Notre bulletin est aussi disponible sur notre site web en anglais et français

Bulletin de juin 2008 :
Cuisine holistique, panneaux solaires et démarrage d'une ferme biologique.

Message aux membres

Bienvenue à la saison estivale! Après un printemps plutôt occupé, nous nous préparons pour les mois les plus chauds. Tout au long de l'été, nous continuerons à tenir des rencontres régulières avec nos membres pour verdir La Maison Verte (voir Comité sur l'empreinte dans la section des événements). Nous voulons également souhaiter la bienvenue à deux nouvelles employées, Paula Belina et Katerine Grandmont, que vous avez peut-être déjà croisées au magasin.

Et un gros merci à tous ceux et celles qui ont commandé des plants de tomates, de légumes ou d'herbes au mois de mai. Nous vous invitons à nous envoyer des photos de vos jardins et de vos abondantes récoltes.

N'oubliez pas que nous avons en stock des assiettes, des tasses (y compris des tasses en plastique de maïs translucide) et des ustensiles biodégradables pour vos fêtes estivales! Nous vendons aussi des écrans solaires entièrement naturels de même que des produits répulsifs pour les moustiques qui sont sécuritaires à tout âge.

Événements

Veuillez téléphoner ou vous présenter à la Coop pour vous inscrire à ces événements. Sauf exception, ces événements sont bilingues et gratuits.

Éco Logique

IDENTITÉ VÉGÉTARIENNE : Jae Steele, spécialiste en cuisine à base d'aliments entiers, nutritionniste holistique et auteure, échange des idées sur nos choix d'aliments et présente son nouveau livre de recettes

Je viens tout juste de recevoir un courriel de mon éditeur de Vancouver m'informant que les premiers exemplaires de mon livre de recettes végétaliennes, Get It Ripe: A fresh take on vegan coking and living (Une nouvelle vision de la cuisine et du mode de vie végétaliens), publié chez Arsenal Pulp Press, sont arrivés. J'arrive d'un week-end à New York où j'ai pris part au premier Défilé de la fierté végétarienne (Veggie Pride Parade) en Amérique du Nord. On peut dire qu'au cours des derniers jours j'ai eu particulièrement conscience de mon identité végétarienne.

Avec la parution de mon livre et sa distribution mondiale, je m'affiche publiquement comme quelqu'un qui fait la promotion d'un régime végétalien. Toutes les recettes du livre sont exemptes de viande, de produits laitiers, d'oeufs et de miel (parce que le miel est produit par les abeilles et donc n'est pas végétalien) et de blé (bien qu'il s'agisse d'un choix personnel et non pas prescrit par le régime végétalien). Les premiers deux chapitres du livre expliquent comment les lecteurs peuvent construire un régime entièrement à base de plantes tout en satisfaisant tous leurs besoins nutritifs.

Au cours du Défilé de la fierté végétarienne, le week-end dernier, nous avons parcouru les rues de Manhattan, du quartier du conditionnement des viandes (Meat Packing District), quelle ironie!, jusqu'à Washington Square Park. Il y avait environ 600 participants, et même si je ne suis pas certaine que nous étions tous de stricts végétariens, nous soutenions tous un mode de vie qui réduit la souffrance des animaux. Les groupes du défilé scandaient des slogans comme « Hey hey, ho hey! L'élevage industriel doit se terminer! » et « Qu'est-ce que nous voulons? Des options végétaliennes dans nos écoles! » « C'est pour quand? Pour maintenant! » J'étais heureuse de prononcer ces slogans. Mais un d'entre eux me mettais mal à l'aise : « Devenez végétarien! Pas de viande! Denenez végétarien! » Ce sentiment, cela peut vous étonner, n'a pas d'écho pour moi.

Même avec mon image publique de cuisinière d'aliments entiers et mon penchant particulier pour les savoureux produits de boulangerie végétaliens, je n'ai jamais eu l'intention de recommander à quelqu'un de renoncer à tous les produits animaux. Mes choix nutritionnels résultent d'un ensemble de préoccupations pour l'environnement (la culture des végétaux nécessite moins de ressources de la planète que la production de la viande), de considérations de santé (j'ai perdu 10 livres et mon allergie aux chats est disparue dès le premier mois où j'ai éliminé les produits laitiers de mon alimentation), et de ma compassion pour les animaux (themeatrix.com mérite un coup d'oeil non moralisateur pour comprendre d'où vient la plupart des produits animaux). Je ne crois pas que le régime alimentaire que j'ai choisi convienne à tout le monde. En tant que nutritionniste, je crois que nous tous doivent manger plus de fruits et légumes, et peu de nourritures raffinées. Ça veut dire que nous « mangeons végétalien » la plupart du temps. Cependant, il est raisonnable d'affirmer que certaines personnes se sentent mieux quand elles mangent de la viande ou des oeufs de temps à autre.

Est-ce que je pense que les amis de ces personnes leur suggèrent manger les oeufs de poules dont on a enlevé le bec, ou de boire le lait de vaches stimulées aux hormones? Non. Il s'agit vraiment de choisir les bons produits animaux, les produits biologiques provenant d'animaux qui peuvent paître dans les pâturages environnants et faire le plein de soleil. Je propose aux gens de faire des choix nutritionnels conscients, en vue de leur propre santé, de celle de leurs enfants et de la planète.

Je me demande quand nous aurons un mot pour englober tout cela à propos des gens comme moi.

Vous trouverez aussi ce mois-ci sur Éco Logique

Faire oeuvre de pionnier : apprendre à gérer une ferme biologique en coopérative

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5785, Sherbrooke Ouest, métro Vendôme + autobus #105 - 514-489-8000